Salwador Finca Las Nubes ORGANIC

Salwador Finca Las Nubes ORGANIC to nasza nowa kawa speciality z Ameryki Centralnej. Pochodzi z farmy, która znajduje się w Cantón Los Arenales, w departamencie Sonsonate, na zboczu wulkanu Santa Ana oraz graniczy z Parkiem Narodowym Los Volcanes i Cerro Verde (mapa).

Historia plantacji rozpoczęła się, gdy Isidro Batlle kupił ziemię leżącą na zboczu wulkanu Santa Ana, we wczesnych latach dwudziestych XX wieku i zainspirowany wysokością terenu (1800 m n.p.m.) nadał jej nazwę Las Nubes, czyli "Chmury". Od samego początku uprawiana była tu głównie Arabica odmiany Bourbon.

Gdy w 2005 roku wybuchł wulkan Santa Ana, podobnie jak wszystkie farmy na wschodnim jego zboczu, Finca Las Nubes bardzo mocno ucierpiała.  Erupcja rzuciła ogromną ilość popiołu, który został w późniejszym czasie przekształcony w naturalny nawóz. Popioły wyrzucone podczas erupcji były silnie kwaśne i szkodliwe dla upraw kawowca. Żniwa tego roku zostały utracone, a prace na plantacji zostały wstrzymane aż na kilka lat, w celu rekultywacji gleby. 8 lat po wybuchu wulkanu gospodarstwo wznowiło prace i uprawy. Dziś ziarna z tej plantacji posiadają certyfikaty 100% ORGANIC oraz Rainforest, a jakość kawy została oceniona na "Top El Salvador Coffee" (lokalna skala jakości kawy).

Plantacja Finca Las Nubes uważana jest dziś za jedną z najlepszych farm w Salwadorze pod względem jakości ziarna, jak również z uwagi na kwestie społeczne, podejście do ekologii oraz warunki środowiskowe.