• Nowy
Indie Ratnagiri microlot Red Honey

Indie Ratnagiri microlot Red Honey

48,00 zł
Brutto

Indie Ratnagiri microlot Red Honey - kawa jasno palona, 100% Arabica, którą wypalimy po złożeniu zamówienia.
Przeznaczenie: Aeropress, dripper, french press, Chemex

Aromat: owocowy, słodki
Smak: jeżyna, żurawina, cukier trzcinowy
Kwasowość: przyjemna, jasna

metody przelewowe

Opakowanie
  • 250g
  • 500g
Sposób mielenia

Szczegóły produktu

Stopień palenia
Jasny
Data palenia
Kawę wypalimy po złożeniu zamówienia!

Opis

Indie Ratnagiri Red Honey
87 SCA

Indie Ratnagiri microlot Red Honey - niesamowita kawa speciality 100% Arabica, która uzyskała ocenę 87 punktów w skali SCA (Specialty Coffee Association). Ziarna te wypalamy na stopień jasny, z przeznaczeniem do alternatywnych metod parzenia.

Kawa ta to microlot o nazwie partii RHR, pochodząca z plantacji Ratnagiri Estate, w Indiach. Plantacja powstała w 1927 roku, gdy Parvathamma Patre zakupił ziemię pod uprawy kawy oraz pieprzu. Pierwsze sadzonki kawy Arabica zostały zasadzony w 1934 roku, a 1938 r. odbyły się pierwsze komercyjne zbiory kawy. Ratnagiri Estate, położone w Ghatach Zachodnich, jest prowadzone dziś przez Ashoka Patre, który kontynuuje rodzinne dziedzictwo utworzone w 1927 roku. Gospodarstwo zajmuje się produkcją kawy speciality. Plantacja jest miejscem występowania gęstego lasu srebrnych dębów, co zapewnia cienistą osłonę dla kawowców. Dodatkowo, Ashok Patre skupia się na ochronie środowiska, stosując organiczne nawozy i kompost oraz wprowadzając rygorystyczne zasady dotyczące przetwarzania ścieków. W 2014 roku plantacja została certyfikowana przez Rainforest Alliance.
Plantację można obejrzeć w lotu ptaka (link do mapy)

Nasza kawa to Arabica odmiany Catuai, uprawiana na wysokości 1370 m n.p.m. Po zbiorach kawa została poddana obróbce w procesie Red Honey.
Szczegółowe informacje uzyskane od plantatora: 

Jest to kawa przetwarzana metodą deep red honey z 12-godzinnym procesem aerobowym (fermentacja tlenowa). Pochodzi z odmiany Catuai, uprawianej na naszej farmie na wysokości 4500 stóp, z obszaru o nazwie Giri Patte. Poziom Brix w owocach kawowca wynosił 26,8 w chwili zbioru. Wiśnie pozbawiono skórki bez użycia wody, a następnie ułożona na podwyższonych łożach na 12 godzin otwartej fermentacji aerobowej wraz z całą miazgą. Po upływie 12 godzin kawę mieszano powoli wiele razy dziennie. Czas suszenia wyniósł 26 dni.

Właściciel plantacji, Ashok Patre, jest aktywnym użytkownikiem Instagrama, gdzie można podejrzeć pracę na plantacji: Instagram.

Więcej informacji znajdą Państwo na stronie internetowej plantatora: https://www.ratnagiriinternational.com/

Smak: jeżyna, żurawina, cukier trzcinowy

Body: średnie

Kawę wypalimy dla Państwa po złożeniu zamówienia.

  • Charakterystyka: 100% Arabica
  • Punktacja: 87 SCA
  • Kraj: Indie
  • Region:  Karnataka
  • Plantacja: Ratnagiri Estate
  • Właściciel farmy: Ashok Patre
  • Miejsce upraw: pasmo górskie Ghaty Zachodnie
  • Obróbka: Red Honey
  • Odmiana: Catuai
  • Wysokość upraw: 1370 m n.p.m.
  • Zbiory: 2023
  • Pakowanie: 30 kg worek + worek grainpro
  • Certyfikaty: RFA

Opinie

Obecnie brak opinii - zaloguj się, aby dodać

Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:

Produkt dodany do listy życzeń

Ten sklep wykorzystuje technologię "Ciasteczek", która rozszerza możliwości działania sklepu