Meksyk Esmeralda

Meksyk Esmeralda SHG - tym razem przenosimy Was do Meksyku i zapraszamy do wypróbowania nowych ziaren, które przypadną do gustu szczególnie tym, którzy przepadają za słodkimi kawami o owocowym aromacie. Jest to bardzo uniwersalna kawa, która dobrze sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych oraz kawiarkach. Dobrze łączy się z mlekiem, dając łagodny napar.

Meksyk Esmeralda SHG to kawa 100% Arabica odmiany Bourbon oraz Typica. Uprawiana w górach, na wysokości od 1100 do 1600 m n.p.m. na małych gospodarstwach rolnych, głównie należących do mieszkańców miasteczka Pluma Hidalgo (3 314 mieszkańców), w stanie Oaxaca, w południowo-zachodnim Meksyku. Najlepszej jakości kawy z tego regionu określane są jako „Strictly High Grown (SHG) EP Esmeralda”. Ziarna zostały poddane obróbce mytej (ang. washed).

Kawa z okolic Pluma Hidalgo jest wciąż produkowana tradycyjnie, w mniejszych gospodarstwach posługującymi się prostymi urządzeniami do obróbki ziaren po zbiorach oraz do suszenia ich na słońcu. Średnio zbiera się tylko 4 worki kawy na jeden hektar. Mała produkcja wysokiej jakości ziaren czyni je bardzo pożądanymi.
Główny czas zbiorów to okres od stycznia do marca. W tym czasie stałe nasłonecznienie od wczesnych godzin porannych do późnego popołudnia stwarza optymalne warunki do suszenia kawy na słońcu.